各位老铁们
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，谢谢大家了哈，龙利利鱼下面我们开始吧 ！鱼酸鱼 本文目录 用料 花莲鱼肉500克 ，酸菜200克，做大全野山椒3根 ，全家窍门干辣椒3根，酸菜生姜20克 ，做法大葱50克 ，蒜瓣20克
，料酒适量 ，盐适量
，白醋适量，盐适量 做法 1
、花鲢鱼肉洗净后切片状； 2 、加入小苏打清水浸泡； 3
、鱼片用盐 ，料酒
，淀粉抓均腌制； 4、加入适量食用油静置处理； 5 、小料 ：大葱 ，姜 ，干辣椒 ，野山椒蒜瓣； 6 、小料入锅煸炒出香味； 7 、鱼块和酸菜入锅翻炒 ，加入料酒； 8
、加入适量清水 ，加入适量白醋 ，盐，鸡精调味； 9、鱼片入锅煮1分钟左右即可 。 用料 鲤鱼1条 ，西红柿2个，红酸汤100g ，葱姜蒜
、木姜油 、盐 、料酒适量 ，豆芽50g ，红油30毫升
，糟辣椒50g 1，鲤鱼处理好后划刀 ， 2，用葱姜蒜
、料酒腌制备用， 3 ，起锅下红油 ，油热后加糟辣椒炒香
，加水煮开 ，加一点料酒去除异味 4
，另起一锅热油 ，下葱姜蒜煸炒 ，倒入西红柿丁 ，炒出它的汁 ，再加入红酸汤
、一勺番茄酱煸炒 ，把它的酸味彻底提出来
，把刚才做好的高汤倒入 ，加适量的盐 、烧开 5 ，把腌制好的鱼放进去 ，转小火煮（大火会把鱼煮烂）十分钟 ，加入豆芽煮至断生 ，起锅前加一点木姜油 ，下葱花点缀成菜即可出锅 主材：龙利鱼柳 配料 ：老坛酸菜 、泡椒、泡姜
、泡胡萝卜、粉条 做法 1、龙利鱼柳取出放室温自然化冻
，冲洗干净后擦干水分
，从中间剖开成两条 。 2 、45度角斜切鱼片
，一刀连着一刀切断 ，成蝴蝶鱼片
。 3
、鱼片装入碗 ，加适量胡椒粉和少许盐抓匀腌制20分钟。 4、酸菜切小段
，泡椒斜切段，泡姜切片，顺便捞了一些泡胡萝卜 ，红薯粉条泡软 ，高汤一碗备用 。 5、炒锅坐油，稍多点 ，油热后下各种老坛泡菜一起炒香 ，加高汤和清水 ，盖盖稍煮一会 ，加入红薯粉条稍煮
。 6 、放入鱼片 ，盖盖，煮开约3分钟即可。 好了
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